1. 准备一条鱼,从背部剖开,不切断,背部划几刀,加1勺料酒、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺豆瓣酱、2勺食用油、少许盐和白糖、胡椒粉,抓匀腌制半小时。
2. 准备各种配菜,如土豆、莲藕、洋葱等,洗净备用。
3. 烤箱预热至180度,将腌制好的鱼放入烤箱中下层,烤20分钟。
4. 在烤鱼的同时,将配菜焯熟备用。
5. 葱姜蒜香菜切好,起锅热油,爆香葱姜蒜辣椒,加1勺豆瓣酱、1块火锅底料,翻炒出红油,再倒入配菜,加1勺蚝油、1勺生抽炒匀,加3碗清水煮沸。
6. 将炒好的配菜倒入烤鱼盘中,送入烤箱中,再烤15分钟即可。
7. 烤好后,撒上熟芝麻和香菜即可食用。
家庭烤鱼的做法及步骤 扩展
主料:鲈鱼(1条),黄豆芽(适量),豆腐皮(适量)洋葱(适量)嫩芹菜(适量)红椒(适量)香菜(适量)熟花生米(适量)
辅料:花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、生粉、盐、葱姜蒜、香油
1黄豆芽洗净,豆腐皮切条、洋葱切丝
2把豆芽、芹菜豆皮洋葱放入容器内打底
3鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧割几刀。
4在鲈鱼上面撒上一层盐腌制5分钟
5鲈鱼两面排上一层生粉
8锅中到油将鲈鱼煎至两面金黄放到烤盘里
9花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱熬制好汤汁,林儒道烤盘中,烤盘放进烤箱中,上下180度烤制20分钟、
10,20分钟后,取出烤鱼,撒上花生米,香菜,即可。
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用料:草鱼一条,郫县豆瓣酱一大勺,干红辣椒一把,葱姜蒜适量,花麻椒粒一把,八角两个,淀粉适量,豆芽适量,盐适量,生抽一勺,白糖少许,白胡椒粉适量。
做法:
1.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制,豆芽煮熟备用,把鱼裹上一层淀粉,用油炸一下,炸的骨头都酥酥的是最好吃的。
2.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟, 把料放在盘子里, 多放点油,炸香辣椒,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.加水,煮开加盐酱油白糖调味,把鱼豆芽放在碗里,煮好的汁倒在上面,放锅里炖一下更好吃。
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